Il 19 marzo in Italia si celebra la Festa di San Giuseppe, che coincide con la Festa del Papà, e uno dei simboli più amati di questa giornata sono le zeppole di San Giuseppe.
La prima ricetta ufficiale risale all’Ottocento ma l’usanza di preparare frittelle dolci affonda le radici in antiche tradizioni popolari e celebrative. Oggi sono un must della festa: soffici, golose e perfette da preparare in casa o da regalare a papà con un abbraccio.
Ingredienti per circa 12 zeppole
Per la pasta choux (circa 8 zeppole)
- 120 g di acqua
- 120 g di farina 00
- 50 g di burro
- 2 uova medie + 1 tuorlo
- 1 pizzico di sale
- Olio di semi di girasole per friggere (circa 1,5–2 L)
Per la crema pasticcera
- 330 ml di latte
- 85 g di zucchero
- 25 g di amido di mais (o farina)
- 4 tuorli d’uovo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Scorza di limone (opzionale)
Per decorare
- Amarene sciroppate q.b.
- Zucchero a velo q.b.
Come preparare le zeppole in casa
- Prepara la pasta choux: porta a ebollizione acqua, burro e un pizzico di sale in un pentolino. Quando il burro si è sciolto, abbassa il fuoco e incorpora la farina tutta in una volta, mescolando energicamente fino a ottenere una pasta liscia che si stacca dai lati. Lascia raffreddare leggermente e aggiungi le uova una alla volta, continuando a mescolare fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo.
- Forma le zeppole: con una sac à poche crea dei cerchi di impasto su carta da forno. Puoi scegliere di cuocerle in forno per una versione più leggera o friggere in olio ben caldo per ottenere una superficie più dorata e croccante.
- Prepara la crema pasticcera: scalda il latte con la vaniglia (e la scorza di limone se la usi). In una ciotola mescola i tuorli con lo zucchero e l’amido di mais, poi unisci gradualmente il latte caldo continuando a mescolare. Rimetti la crema sul fuoco basso e mescola fino a quando non si addensa leggermente.
- Farcisci e decora: quando le zeppole e la crema sono tiepide, riempi i bignè con la crema pasticcera e completa con un’amarena sciroppata e una spolverata di zucchero a velo.
Con questi passaggi otterrai un dolce festoso e pieno di sapore perfetto da condividere con chi ami nel giorno del papà.
Condividere la tua creazione con stile
Una volta pronte, arriva il momento più bello: presentare e condividere le tue zeppole in famiglia. Un dolce fatto in casa vale doppio se servito con cura e attenzione ai dettagli. Per questo, un accessorio come il Set 2 vassoio medio 8 porzioni di GiòStyle è perfetto per trasportare e presentare le zeppole con eleganza e praticità.
Grazie a questo vassoio puoi organizzare fino a otto porzioni in modo ordinato e bello da vedere, ideale non solo per la tavola di casa ma anche per portare il dolce a casa dei nonni o per invitare gli amici senza preoccuparti di rovesciare nulla lungo il tragitto.
Un momento speciale da condividere
Le zeppole sono molto più di un semplice dolce: sono parte di una tradizione familiare che unisce generazioni, risvegliando ricordi e creando nuovi momenti di festa. Prepararle insieme, magari con i bambini, e poi presentarle su un vassoio curato, rende il gesto ancora più significativo.
Con pochi ingredienti, un po’ di pazienza e un tocco di stile, puoi trasformare la Festa del Papà in un’occasione di condivisione e calore, dove ogni zeppola diventa un piccolo abbraccio fatto di sapori e sorrisi.
